• Frit valg på hele aftenmenuen hos Steam i Indre By

• Hver voucher har en værdi af 300 DKK

• Vouchers kan bruges t.o.m. d. 22. november 2026

• Køb op til 5 vouchers pr. person

• Normalpris: 300,- / Din pris: 150,-

Sådan har du formentligt aldrig fået kinesisk før!

Måske associerer du det kinesiske køkken med dybstegte torpedorejer og fedtede risretter, men hos Steam - gemt væk i en kælder på Gråbrødretorv - har de taget kampen op med de gængse friturebikse i Indre By. Her fermenterer, sylter og marinerer de derudaf - står op kl. 03 om morgenen for at male deres egen sojamælk, mens de samtidig holder aftenmenuen fyldt med egnsretter og traditionelle favoritter.

Sving forbi og prøv deres signaturret - en dampende kobber-bowl med vermicelli (risnudler) og tilføj den hjemmelavede chiliolie for maximum smag. Sæt tænderne i knasende Thunder Tofu rullet i peanutpulver og chili flakes og prøv kræfter med de billedvenlige, langtids-marinerede æg. Ma La-stegte kartofler passer perfekt til den hjemmerørte Mountain-Peppermayo, mens en Crispy Shrimp Ball kommer med tobiko og fermenteret tomatmayo.

Kombiner med et frisk udvalg af naturvin, hjemmelavede cocktails og fadøl fra ÅBEN.

Fra det sydvestlige Kina til Gråbrødretorv

Hos Steam peger kompasset mod det sydvestlige Kina, hvor fermentering ikke er en contemporary trend, men en del af hverdagskøkkenet. Den tradition har de taget med ned i kælderen på Gråbrødretorv og koblet sammen med friske, nordiske råvarer og egne lagringsmetoder. Tomater, passionsfrugt og meget mere fermenteres til det er propfyldt med dybde og syre. Deje, nudler, saucer og marinader bliver lavet fra bunden.

Steam har samtidig gjort det lille kælderlokale til et samlingspunkt for folk, der går op i, hvad der lander på tallerkenen og i glasset. De inviterer vinfolk som BOZU forbi til special pours, laver pop-ups med lokale kreative og skifter løbende ud i både menu og vinkort. Fællesnævneren er nysgerrighed og håndværk - og et kinesisk køkken, der viser, hvor meget der kan ske, når man lader råvarerne arbejde lidt længere for sig selv.