Åbningsfrokost på Den Røde Cottage

Menuen byder på:

RØDSPÆTTE

Rødspættefilet i panko, håndpillede rejer og purløgsmayonnaise

*

HØNSESALAT

Hønsesalat med syltede svampe, radiser, bacon og malt

Bliver serveret med hjemmelavet, friskbagt, koldhævet surdejsbrød lavet med rug og hvedemel, samt rugbrød til frokostretterne.

Skovens ro og klassisk frokost på Den Røde Cottage

Foråret spirer i Cottageparkens grønne omgivelser, og midt i det hele finder du en af områdets mest intime og stemningsfulde beværtninger: Den Røde Cottage. Her er tempoet skruet ned, ambitionerne høje og oplevelsen gennemført – men med en mere jordnær tilgang end man førhen har haft.

Menukortet på Den Røde Cottage læner sig op ad det klassiske danske frokostkøkken, men løftes med finesse og kærlighed til råvaren. Her er det ikke smørrebrød i traditionel forstand – men velkomponerede retter, hvor hver servering står skarpt. Det er enkelt, genkendeligt og samtidig udført med præcision. Her handler det ikke om at overraske for overraskelsens skyld, men om at forfine det velkendte.

Glæd dig til sprød rødspættefilet i panko med håndpillede rejer og purløgsmayonnaise samt cremet hønsesalat med svampe og bacon – ledsaget af friskbagt, koldhævet surdejsbrød og rugbrød. Det er genkendeligt og uprætentiøst, men løftet af håndværket og de gode råvarer.

En lille hytte - en stor mands værk

Bag Den Røde Cottage står det erfarne værtspar Rikke Kold Black og Peter Steen, som mange vil kende fra Den Gule Cottage, hvor de gennem otte år har forenet klassisk krostemning med moderne gastronomi. Med yderligere 18 år fra Raadvad Kro i bagagen bringer de deres erfaring videre – og ind i en mere intim og personlig ramme, hvor nærvær og kvalitet får lov at fylde.

Og netop hér er rammen en historie i sig selv. Den Røde Cottage har rødder i 1800-tallets kurbadskultur og er tegnet af arkitekten Gottlieb Bindesbøll, der også står bag Thorvaldsens Museum ved Christiansborg. Den lille, fredede bygning har gennem tiden haft flere liv – fra skovløberbolig til restaurant – og danner i dag en stemningsfuld kulisse, hvor historien ikke blot er til stede, men aktivt understøtter oplevelsen.

Det er i mødet mellem sted og værtskab, at Den Røde Cottage for alvor finder sin styrke. Her serveres klassisk dansk madkultur med ro, respekt og en tydelig kærlighed til råvaren – uden at det bliver højtravende. Tværtimod. Resultatet er en frokostoplevelse, der føles som et lille åndehul: afslappet, velsmagende og helt nede på jorden, men med en klar ambition om kvalitet i hver eneste detalje.