7-Retters Aftenmenu på SUKAIBA

Tilbuddets indhold

7-retters aftenmenu på Danmarks Bedste Hotelrestaurant 2025, SUKAIBA:

• Hiramasa, blodappelsin, tomat & thaibasilikum

• Rejetatar, kandiseret citron, sake & sesam

• Wakame, bønnespirer, yuzu & edamame

• Shokupan med pisket smør

• Havtaskekæber, laksa, brændte løg & rodfrugter

• Pandestegt landkylling, Szechuan peber, grillet peberpuré & shoyu

  • Opgrader din hovedret: Langtidsstegt oksebov, korokke & mongolsk sauce +125,-

• Tapioka, is på mandarin og ristet kanel, kirsebær & citronverbena

OBS: Menuen skifter efter sæsonen og kan også laves vegetarisk. Se den online HER.

• Se restaurantens bookingkalender her

• Se vejledning for booking her

En smagsrejse i syv serveringer

Hos SUKAIBA udfolder den prisvindende gastronomi sig i en elegant 7-retters aftenmenu, hvor nordiske råvarer møder panasiatiske nuancer i et raffineret samspil.

Her indledes rejsen med delikate serveringer som hiramasa med blodappelsin og thaibasilikum samt rejetatar løftet af sake og sesam, inden grøntsager og havets elementer fortsætter fortællingen i lette, syrlige og umamirige kompositioner. Undervejs brydes de fine toner af nybagt shokupan med pisket smør, før hovedretterne sætter dybde og varme på oplevelsen – fra havtaskekæber i aromatisk laksa til saftig landkylling med Szechuan-peber og shoyu. Finalen afrundes med en frisk og aromatisk dessert, hvor tapioka, mandarin og citronverbena smelter sammen i en let og elegant afslutning.

Menuen skifter med sæsonen og kan naturligvis tilpasses vegetarisk, men fællesnævneren er altid den kompromisløse balance mellem det nordiske og det asiatiske.

En sanselig oase over byen

Blot 10 minutters metrorejse fra Indre By løfter oplevelsen sig bogstaveligt talt til nye højder i AC Hotel Bella Sky Copenhagen, hvor restauranten svæver 76 meter over Amager. Her møder du ikke blot en restaurant, men en stemning – en sanselig, næsten cinematisk oplevelse, hvor panoramaudsigten smelter sammen med et interiør, der emmer af asiatisk inspiration og moderne elegance.

Bag konceptet står køkkenchef Adam Kälmann, som med sin baggrund fra Michelin-anbefalede Norrlyst har skabt et køkken, hvor danske råvarer fortolkes gennem asiatiske teknikker og krydderier. Kåringen som “Danmarks Bedste Hotelrestaurant 2025” ved World Culinary Awards understreger det, gæster allerede mærker: at SUKAIBA er en destination i sig selv – en kulinarisk kærlighedserklæring til det asiatiske køkken, midt i Københavns skyline.