Den Store Menu Hos Væksthuset - Operaparkens Oase

Tilbuddets indhold

Den store menu i 3 serveringer hos Væksthuset i Operaparken. Glæd dig til:

• Stracciatella - ansjos & grillet surdejsbrød

• Oksetatar - bladselleri & ramsløg

• Asparges - lagret ost & sort peber

• Signaturbrød - porre & persille

  ---

• Dagens Fangst - tomat & sauce på persille

  • Opgradér til enten Vagtel +75,- eller Oksemørbrad +125,-

• Nye kartofler - løvstikkesmør

  ---

• Iscreme på saltet karamel - syrlig rabarber & hvid chokolade

  • Opgradér til chokoladedessert +50,- eller tilkøb 3 oste +125,-

OBS: Menuen skifter efter sæsonen. Se den online HER.

• Se restaurantens bookingkalender her

• Se vejledning for booking her

Gastronomiske smagsoplevelser med havneudsigt

Hos Væksthuset træder du ind i en restaurant, hvor natur, arkitektur og gastronomi mødes i en helt særlig helhed. Beliggende på sin egen ø ved siden af Operaen og omgivet af Operaparkens frodige haver ligger restauranten som et grønt frirum midt i byen. Gennem de store gulv-til-loft-vinduer åbner udsigten sig mod Københavns Havn, mens det imponerende 12 meter høje Ficus-Alii træ strækker sig op gennem bygningen og skaber en atmosfære, der føles både eksklusiv og afslappet.

Bag oplevelsen står et køkken med stærke gastronomiske rødder, hvor sæsonens bedste råvarer er omdrejningspunktet. Menuen skifter i takt med årstiderne og sammensættes med fokus på rene smage, præcist håndværk og et naturligt udtryk, der afspejler omgivelserne i Operaparken.

Den store menu

Glæd dig til en nøje sammensat menu, hvor sæsonens råvarer får lov til at stå i centrum gennem tre serveringer. Oplevelsen indledes med delikate forretter som cremet stracciatella serveret med grillet surdejsbrød, oksetatar og grønne asparges med lagret ost og sort peber.

Som hovedservering byder menuen på dagens fangst ledsaget af tomat og en aromatisk sauce på persille. Ønsker du en ekstra luksuriøs oplevelse, er det muligt at opgradere til enten vagtel eller oksemørbrad. Hertil serveres nye danske kartofler med løvstikkesmør, som understreger menuens fokus på sæsonens friske råvarer.

Afslutningsvis venter en dessert med iscreme på saltet karamel, syrlig rabarber og hvid chokolade, hvor sødme og friskhed mødes i en elegant finale. For den ekstra forkælelse kan desserten opgraderes til en chokoladedessert eller suppleres med et udvalg af tre oste.

Resultatet er en gastronomisk oplevelse, hvor årstidernes smage, udsigten over havnen og de unikke omgivelser i Operaparken går op i en højere enhed.