Deluxe Tasting Menu hos Sàigòner Bistro - NY MENU

Glæd jer til:

• Den nyudviklede Sàigòner Bistro Tasting Menu bestående af 8 serveringer

• Et stort udvalg af autentiske og smagfulde retter

• Smag på kammusling, hjemmelavede forårsruller og vietnamesisk panna cotta

• Saigoner har velomtalte signaturcocktails i KøbenhavnLIV

Hyggeligt og fusionerende

Langs kartoffelrækkerne på Østerbro gemmer der sig en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Hos Sàigòner Bistro har de netop lanceret en ny tasting menu, hvor det vietnamesiske køkken præsenteres med nænsom hånd og respekt for både råvarer og smagssammensætning. Menuen er sammensat, så den giver et nuanceret billede af Vietnams gastronomi – fra de friske urter og lette syrligheder til det mere dybdegående og umamirige køkken.

Måltidet begynder med grillet kammusling serveret med cremet peanutbutter, friske forårsløg og en aromatisk chilisalsa. Herefter følger en snacktallerken med flere af Vietnams populære småretter: sprøde forårsruller med sød kartoffel, glasnudler og sort svamp, grillet citrongræs-marineret oksekød i betelblade, søde kyllingevinger med karamelliseret fiskesauce samt en femfarvet salat med marineret oksekød.

Hovedretten består af marineret svinekød med citrongræs, hvidløg, soja og østerssauce, serveret med rustik kokosris med forårsløg og et strejf af vietnamesiske krydderier.

Til dessert rundes måltidet af med en vietnamesisk panna cotta med mangocoulis – let, elegant og en smuk afslutning på en smagsrig oplevelse.

Lokker med mad, overvinder med cocktails!

Sàigòner Bistro er drevet af Son Pham, som har flyttet fra Saigon til Danmark. Han har en baggrund som kok i seks år på den populære og anmelderoste restaurant The Vietnamese i København og bringer stor erfaring i smagskombinationer og hjertevarmende madlavning.

Men det er ikke kun den smukke og smagfulde mad, som gør at restauranten hurtigt er blevet en favorit blandt de lokale - Son er nemlig helt vildt inspireret af sammensætningen mellem mad & cocktails. De forskellige signature cocktails giver hver især en unik kombination, når de forenes med det vietnamesiske køkken.

Gør dig selv den tjeneste, at pair din tasting menu med en af deres farverige cocktails!

En sanselig og ærlig spiseoplevelse

Indretningen er stilren og underspillet, hvilket giver plads til maden – både visuelt og smagsmæssigt – at træde i forgrunden. Farverne på tallerkenen er levende og indbydende, og råvarernes friskhed kan både ses og smages.

Hos Sàigòner Bistro er det ikke nødvendigt at have rejst til Vietnam for at forstå køkkenets appel. Her formidles landets kulinariske rigdom på en måde, der er både tilgængelig og raffineret – og altid med gæsten i centrum. Bistroen har nemlig den der helt specielle varme og hyggelige atmosfære - perfekt til familie-sammenkomster eller romantiske dates.

Et besøg hos Sàigòner er som at rejse østpå og opleve en vaskeægte kulinarisk oplevelse fra Vietnam - Xin chao.....

Din tasting menu indeholder disse farverige serveringer:

• FORRET

  Grillet kammusling med peanutbutter, forårsløg og chilisalsa

• SNACKS

  Sprøde forårsruller med sød kartoffel, glasnudler og sort svamp.
  Grillet citrongræs-marineret oksekød indpakket i betelblade.
  Kyllingevinger med sød og karamelliseret fiskesauce.
  Femfarvet salat med marineret oksekød.

• HOVEDRET

  Marineret svinekød med citrongræs, hvidløg, soja og østerssauce.
  Rustik kokosris med forårsløg og et strejf af vietnamesiske krydderier.

• DESSERT

  Vietnamesisk panna cotta med mangocoulis.