11-Retters Tastingmenu på Abigail & Co.

Tilbuddets indhold

11-retters tasting menu på Michelin-anbefalede Abigail & Co.

• Pani Puri - Grønne asparges, grønne jordbær og skovsyre

• Krustade - Brandade og Yuzu

• Tartelet - Hytteost, syltede svampe, svampepulver og mandler

  • Tilføj Antonius Baerii Caviar til første servering +150

    serveres med jordskok, creme fraiche og purløg

  ---

• Tun - Havtorn- og dildglace, fermenterede svampe og noritang

• Aborre - Citron, stikkelsbær, hasselnødder, kefir og ørredrogn

• Grillet kammusling - Sauce på røget marv og svampe

• Oksetatar - Creme på rug, peberrod, saltet æggeblomme, syltede skalotteløg og rucolaspirer
  ...serveres med mælkebrød og syrnet smør med saltkrystaller

• Havtaske - Ærter, og beurre blanc-sauce

  ---

• Havtorn - Honning, pollen og kamille

• Vaniljeis - Oscietra-kaviar og ristet rugcrumble

• Petit fours - Røget tonka og mørk chokoladefudge / Tyttebær-, enebær- og fyrretræ-pâte de fruit / Madeleine med brunet smør, havsalt, olivenolie og blomsterhonning

  • Tilføj "Rød Løber fra Arla Unika" til dessertbord +85

    Serveres med hindbær og pink peber, knækbrød med frø

OBS: Menuen skifter efter sæsonen og kan også laves vegetarisk. Se den online HER.

• Se restaurantens bookingkalender her

• Se vejledning for booking her

Michelin-anbefalet finesse i historiske rammer

Hos Abigail træder du ind i en restaurant med både historie og ambitioner i særklasse. Beliggende i en tidligere hattebutik i Indre By emmer stedet af diskret elegance og speakeasy-stemning – en skjult perle, der allerede har opnået anerkendelse som Michelin-anbefalet.

Bag konceptet står et køkken, der bevæger sig i den absolutte elite af dansk gastronomi, hvor håndværk, præcision og respekt for råvaren er fundamentet. Her arbejdes der kompromisløst med sæsonens bedste ingredienser, ofte fra lokale producenter, hvilket sikrer en menu, der konstant udvikler sig og afspejler tidens bedste smage.

11 serveringer med dybde og kreativitet

Den 11-retters tastingmenu er en helstøbt fortælling, hvor nordiske rødder møder globale impulser i kreative og æstetiske serveringer. Over cirka tre timer guides du gennem en række retter, der spænder fra det delikate og elegante til det overraskende og eksperimenterende – eksempelvis signaturserveringer med tun, tatar og havtaske samt en afslutning, der udfordrer dessertens klassiske rammer.

Vin spiller en central rolle i oplevelsen, og med et omfattende vinkort og dedikerede sommelierer får du mulighed for at skræddersy den perfekte vinmenu. Resultatet er en gennemført aften, hvor kvalitet, smag og atmosfære smelter sammen i en oplevelse, der placerer Abigail solidt blandt Københavns mest interessante dining-destinationer.