Glæd dig til

Parma – En elegant kulturby med dybe rødder i musik og mad

Parma er ikke bare hjemstavn for nogle af Italiens mest berømte delikatesser – byen er også en ægte perle, når det gælder kunst, historie og arkitektur. Med sine knap 200.000 indbyggere har Parma en overskuelig størrelse, men byder på oplevelser i verdensklasse. Den imponerende katedral og det ottekantede dåbskapel, begge rigt udsmykket med romanske detaljer og fresker af Correggio, vidner om byens åndelige og kunstneriske rigdom. Palazzo della Pilotta huser både kunstmuseum og historiske samlinger, mens den verdenskendte operascene Teatro Regio ånder af musikalsk storhedstid.

Parma er fødeby for Giuseppe Verdi og Arturo Toscanini, og den musikalske arv mærkes i byens identitet. Atmosfæren er stilfuld, men afslappet – her blander lokale sig med besøgende på caféer og markeder, og du fornemmer tydeligt, at Parma er en by, hvor kvalitet vægtes højt – både i smag og æstetik.

Modena – Balsamicoens og bilernes by

Modena er mindre end Parma, men mindst lige så fascinerende. Her smelter tradition og innovation sammen. Byen er især kendt for sin produktion af Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – den mørke, sirupsagtige eddike, der i århundreder er blevet modnet på træfade og betragtet som en kulinarisk skat. Men Modena er også berømt for sin motorhistorie: Ferrari, Maserati og Pagani har rødder her, og det er ikke tilfældigt, at Enzo Ferrari selv blev født netop her. Byens historiske centrum er på UNESCO’s verdensarvsliste og rummer blandt andet den smukke domkirke og det gamle klokketårn Ghirlandina.

Under besøget dykker du dybt ned i balsamicoens historie og smag, når du besøger den traditionsrige producent Acetaia Pedroni og nyder frokost i deres rustikke osteria, hvor århundreders gastronomisk viden er forvandlet til ægte madhåndværk.

Bologna – Italiens mave og intellektuelle hjerte

Bologna er hovedstad i Emilia-Romagna og en af Italiens mest stemningsfulde storbyer. Den kaldes ofte La Dotta, La Grassa, La Rossa – den lærde, den fede, den røde – og det dækker over byens universitetsarv (Europas ældste universitet), dens rige madkultur og dens varme, rødlige teglstensfarve. Byens netværk af overdækkede arkader (portici) er verdens længste og gør det muligt at slentre tørskoet gennem byen året rundt.

Bologna er et mekka for madelskere: her blev tagliatelle al ragù (ofte fejlagtigt kaldet spaghetti bolognese) født, og det lokale køkken er rigt på håndlavet pasta, mortadella, trøfler og modne oste. Byens gader er fulde af små butikker, caféer og trattoriaer, og stemningen er ungdommelig og energisk, takket være de mange studerende. Samtidig vidner tårne, kirker og paladser om en rig og fascinerende historie.

Kultur, smag og historie i hjertet af Norditalien

Rejsen begynder med direkte fly til Bologna, hvor du bliver mødt i lufthavnen og transporteret til smukke Parma. Du bliver indkvarteret på det stilfulde 4-stjernede Hotel Sina Maria Luigia i hjertet af byen, tæt på seværdigheder som katedralen, dåbskapellet og Teatro Regio. Den første aften afsluttes med en stemningsfuld middag på en lokal trattoria, hvor du smager dig ind på regionens karakteristiske køkken.

Næste dag går turen tidligt til et autentisk parmesanmejeri, hvor du får et unikt indblik i, hvordan den ægte Parmigiano Reggiano bliver til – fra frisk mælk til færdig modnet ost. Du smager tre forskellige lagringer og lærer at kende forskel på nuancerne. Efter frokost er du tilbage i Parma, hvor en lokal guide tager dig med på en spændende byvandring, og resten af dagen er fri til at nyde byen i eget tempo – måske med en espresso på Piazza Garibaldi eller lidt shopping i de små specialbutikker.

På tredjedagen venter endnu en højdepunkt: en udflugt til Modena. Du besøger den historiske balsamicoproducent Acetaia Pedroni, som i seks generationer har raffineret kunsten at fremstille ægte balsamico. Frokosten serveres på deres egen osteria, hvor alle retter er skabt med balsamico som nøgleingrediens – en både intens og overraskende smagsoplevelse. Efter maden bliver du vist rundt i produktionsanlægget og introduceret til lagringsteknikker, træfade og smagning af den mørke, aromatiske eliksir.

Dagen efter byder på vin og landskaber, når du besøger vingården Lamoretti i bakkerne syd for Parma. Her smager du dig gennem lokale vine som Malvasia og Lambrusco, og får serveret frokost blandt vinrankerne. Gården arbejder bæredygtigt og forener gamle traditioner med moderne vinfremstilling – alt sammen med udsigt over det bakkede landskab og charcuteriets vugge.

På rejsens femte dag siger du farvel til Parma og kører til Bologna. Du bliver indlogeret centralt på det hyggelige Zanhotel Regina og introduceres til byen gennem en guidet byvandring, hvor du ser nogle af de mest ikoniske steder: de skæve tårne, Piazza Maggiore og de lange arkader. Frokosten nydes på den elegante restaurant Al Cambio, og om aftenen venter endnu en autentisk madoplevelse på den traditionelle Trattoria Bertozzi, hvor du får serveret retter som tagliatelle al ragù og cotoletta alla petroniana.

Rejsen afsluttes med rolig morgenmad og tid til at nyde de sidste indtryk af Bologna, inden bussen kører mod lufthavnen og hjemrejsen begynder.

Denne rejse er skabt til livsnydere, der ønsker at dykke dybere ned i Italiens kultur og køkken – og som sætter pris på kvalitet, autenticitet og godt selskab. Med fly, hoteller, morgenmad, de fleste måltider, udflugter og entréer inkluderet, er alt tilrettelagt, så du bare skal nyde rejsen med alle sanser.