6-Retters Aftenmenu - Oplev "Rejsen" på SUKAIBA

Tilbuddets indhold

6-retters aftenmenu ("Rejsen") på Danmarks Bedste Hotelrestaurant 2024 & 2025, SUKAIBA:

• Hiramasa sashimi - jalapeño, yuzu & olivenolie

• Shokupan - pisket smør

• Spicy tuna roll - gochujang & agurk

• Grillet miso laks - mild wasabi & citronsauce

• Ribeye, SASHI-A - 180g - mør ribeye med A-rangering

• Yuzu sorbet - hvid chokoladecreme & sanzo peber

OBS: Menuen skifter efter sæsonen. kan også laves vegetarisk. Se den online HER.

• Se restaurantens bookingkalender her

• Se vejledning for booking her

En smagsrejse i seks serveringer

Hos SUKAIBA udfolder den prisvindende gastronomi sig i aftenmenuen Rejsen - en elegant 6-rettersmenu, hvor nordiske råvarer møder panasiatiske smage, teknikker og krydderier i et raffineret samspil.

Rejsen begynder let og friskt med hiramasa sashimi, hvor jalapeño, yuzu og olivenolie tilfører både syre, varme og dybde. Herefter følger restaurantens luftige shokupan med pisket smør, inden en spicy tuna roll med gochujang og agurk skruer op for de krydrede og umamirige nuancer.

Menuen fortsætter med grillet misolaks, serveret med mild wasabi og citronsauce, før aftenens hovedservering sætter et markant punktum for den salte del af måltidet. Her serveres 180 gram mør ribeye med SASHI-A-rangering - et kvalitetsstempel for premiumoksekød fra EU. SASHI henviser til kødets marmorering, som bidrager med en fyldig smag og en særlig mør konsistens, der mærkes fra første bid. Finalen er frisk og aromatisk med yuzusorbet, hvid chokoladecreme og sanzo peber, der afrunder menuen med både citrus, sødme og et let krydret strejf.

En sanselig oase over byen

Blot 10 minutters metrorejse fra Indre By løfter oplevelsen sig bogstaveligt talt til nye højder i AC Hotel Bella Sky Copenhagen, hvor restauranten svæver 76 meter over Amager. Her møder du ien stemning og en sanselig, næsten cinematisk oplevelse, hvor panoramaudsigten smelter sammen med et interiør, der emmer af asiatisk inspiration og moderne elegance.

Bag konceptet står køkkenchef Adam Kälmann, som med sin baggrund fra Michelin-anbefalede Norrlyst har skabt et køkken, hvor danske råvarer fortolkes gennem asiatiske teknikker og krydderier. Kåringen som “Danmarks Bedste Hotelrestaurant 2024 & 2025” ved World Culinary Awards understreger det, gæster allerede mærker: at SUKAIBA er en destination i sig selv - en kulinarisk kærlighedserklæring til det asiatiske køkken, midt i Københavns skyline.