5-Retters frokostmenu - skarp & asiatisk inspireret på SUKAIBA

Tilbuddets indhold

5-retters frokostmenu på Danmarks bedste hotelrestaurant 2024 & 2025, SUKAIBA:

• Edamame - saltet eller krydret

• Yellow fin tuntatar - hvid soja (Tilføj 10g caviar 75,-)

• Shokupan - pisket smør

• Ribeye, SASHI-A - 180g - mør ribeye med A-rangering

• Yuzu sorbet - hvid chokoladecreme & sanzo peber

OBS: Menuen skifter efter sæsonen. kan også laves vegetarisk. Se den online HER.

• Se restaurantens bookingkalender her

• Se vejledning for booking her

En smagsrejse i seks serveringer

Hos SUKAIBA udfolder den prisvindende gastronomi sig i en asiatisk-inspireret frokostmenu. En elegant menu med 5 serveringer, hvor nordiske råvarer møder asiatiske smage, teknikker og krydderier i et raffineret samspil.

Menuen holdes skarp og præcis hele vejen igennem. Den begynder med tuntatar med sesam, ingefær og forårsløg, wakame med bønnespirer, yuzu og edamame, shokupan med pisket smør, og derefter pandestegt kylling med Szechuan-peber, grillet peberpuré og shoyu. Til slut lander den blødt med tapioka, mandarinis, ristet kanel, syltede kirsebær og citronverbena. Menuen skifter efter sæson og tilgængelighed.

En sanselig oase over byen

Blot 10 minutters metrorejse fra Indre By løfter oplevelsen sig bogstaveligt talt til nye højder i AC Hotel Bella Sky Copenhagen, hvor restauranten svæver 76 meter over Amager. Her møder du store panoramavinduer og et næsten malerisk indtryk, hvor udsigten smelter sammen med et interiør, der emmer af asiatisk inspiration og moderne elegance.

Bag konceptet står køkkenchef Adam Kälmann, som med sin baggrund fra Michelin-anbefalede Norrlyst har skabt et køkken, hvor danske råvarer fortolkes gennem asiatiske teknikker og krydderier. Kåringen som “Danmarks Bedste Hotelrestaurant 2024 & 2025” ved World Culinary Awards understreger det, gæsterne allerede mærker: at SUKAIBA er en destination i sig selv - en kulinarisk kærlighedserklæring til det asiatiske køkken, midt i Københavns skyline.